YENİ YIL KURABİYELERİ...

Herkese iyi haftalar...Herkes gibi bende yeni yıl kurabiyelerine başladım..bunlar sadece birkaç çalışma...devamını getirmeyi düşünüyorum inşallah:)))

Siparişler gelmeye başladı...inşallah bu yeni yıl herkese ilk önce sağlık getirir...

ARMUTLU ZENCEFİLLİ MUFFİN

Herkese iyi haftalar dileyerek başlıyorum bugün..uzun bir aradan sonra bugun yeni bir tarifi paylaşmak istiyorum sizlerle...bu tarifi yabancı bir sitede buldum..( МАГИЯ И ЛЮБОВ )
Tadı çok güzel..yumuşak ve ıslak bir kek kıvamında..Evde kalmış armutları değerlendirmenin en iyi yolu bence..
Gelelim tarife..
Gerekli malzemeler:
1-3/4 çay fincanı un
3/4 çay fincanı şeker
2/3 çay fincanı yoğurt
1/2 çay fincanı sıvıyağ
2 çay kaşığı kabartma tozu
1 çay kaşığı zencefil
1 yemek kaşığı bal
2 yumurta
2 armut (soyulmuş ve küp doğranmış)
Yapılışı:
1. Sıvı malzemeleri (yumurta, yoğurt, bal, sıvıyağ) derin bir kapta karıştırın.
2. Ayrı bir yerde kuru malzemeleride karıştırın ve sıvı malzemelere yavaş yavaş ilave edin ve pürüzsüz bir kıvam elde edin.
3. Son olarak küp doğranmış armutları ilave edin ve şöyle bir altüst edin.
4. Küçük muffin kağıtlarını tepsiye yerleştirin. (muffin kağıdı yoksa kek kalıbında da pişirebilirsiniz) Kağıtların 2/3'ünü doldurun.
5. 180 derece ısıtılmış fırında yaklaşık 20-30 dk pişirin.

ÇİÇEK KURABİYELER

GÜN PASTASI

Vee ilk gün toplantım ve yine ilklerden biri sayılabilecek bir pasta:)))Bu pastayı bana misafirliğe gelen sevgili komşularım için yaptım..her yönüyle çok beğenildi..

Pandispanyası kakaolu, ara kreması labne peynirli ve muzlu, özelliği dikey olması...

Şunu söylemeden geçemeyeceğim.. eğer küçük çocuğunuz varsa bu tarz işler gerçekten çok zor oluyormuş onu anladım bende:)))

SADE POĞAÇA

Pazar kahvaltısı için yapılmiş ve soğumasını bile beklemeden tükenmiş bir poğaça..

Sizde deneyin:)))

Malzemeler:

3 su bardağı un

1 tatlı kaşığı kuru maya

1 çay bardağı ılık süt

1 çay bardağı ılık süt

1 yumurta

1 tatlı kaşığı tuz

1 çorba kaşığı şeker

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Susam, çörekotu

Yapılışı:

1. Kuru mayayı ılık süt ve suyla karıştırın. Biraz mayalanması için bekleyin.

2. Derin bir kapta yumurta sarısı hariç bütün malzemeyi karıştırın. Hamurumuz birazcık elimize yapışabilir. Fazladan un eklemeyin..eklerseniz poğaça sert olur..

3. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın..hamurun elinize çok yapışmaması için ellerinizi unlayın..hamurları yuvarlayıp tepsiye dizin..

4. Yumurta sarısının içine bir damla sıvıyağ ekleyin..tepsiye dizmiş olduğumuz hamurlarımızın üzerine fırça yardımıyla yumurta sarısını sürün..susam ve çörekotunuda üzerine ekin..

5. Hamurların mayalanması için sıcak bir ortamda bekletin..

6. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp mayalanmış olan poğaçalarımızı 15-20 dk civarında pişirelim.

Not: İsterseniz poğaçaları şekillendirirken içlerine peynirde koyabilirsiniz..

MERCİMEK KÖFTESİ

Herkese güzel bir hafta dileyerek başlamak istedim bugün...

Şöyle bir baktım da hep tatlılar eklemişim possta..yani artık tuzlulara sıra gelmiş:)))

Bugün sizlerle kabul günlerinin vazgeçilmezi olan mercimek köftesini paylaşmak istedim..Geçen hafta arkadaşıma çaya giderken yapıp götürmüştüm...

İşte gerekli malzemeler:

1 su bardağı kırmızı mercimek

1 su bardağı ince bulgur

2 kuru soğan

2 yemek kaşığı domates salçası

1 demet maydanoz

yarım demet taze soğan

tuz

karabiber

acı pulbiber

sıvıyağ

Yapılışı:

1. Kırmızı mercimeği tencereye alıp üzerini geçecek kadar su koyup kaynatıyoruz. Mercimekler iyice pişecek.

2. Mercimekler pişince ocağı kapatıp tencereye ince bulguru koyup karıştırıyoruz.Tencerenin kapağını kapatıyoruz.

3. Bu arada kuru soğanı küçük küçük doğrayalım..tavaya sıvıyağı koyalım..içine doğradığımız soğanları katıp karıştıralım..soğanlar pişince salçamızı ekleyelim..ocaktan tavamızı alalım...

4. Maydanozu ve yeşil soğanı ince ince doğrayalım..mercimekli bulgur karışımına önce salçalı soğanlı karışımı ilave edip bir güzel karıştıralım..mümkünse elimizle yoğuralım..salça ve mercimek iyice karışınca maydanoz ve taze soğanı ilave edelim..tuz, karabiber ve pulbiberimizi de ekleyince hepsini birlikte güzelce yoğuralım..

5. Elimizle istediğimiz şekli verelim..

6. Dilediğimiz yeşillikle servis yapalım..

Afiyet olsunnnn...

ÇİÇEK KURABİYELER 3

ÇİÇEK KURABİYELER 2

LOGOLU KURABİYELER

CAM (VİTRAY) KURABİYE

Uzun zamandır fırsat bulupta yapmak istediğim kurabiyelerden bir tanesi de cam kurabiyeydi. Herkes gibi bende çok merak ederdim nasıl yapıldığını...biraz internetten birazda kardeşimden aldığım bilgiler doğrultusunda ortaya çıkan sonuç bu oldu:)))

İnanın bilmeyenler için söylüyorum bunu nasıl yapıldığını öğrenince çok şaşırabilirsiniz çünkü ben çok şaşırdım ve inanamadım bu kadar kolay yapıldığına...

Gelelim asıl olaya...ihtiyacımız olan kesilebilir tarzda bir kurabiye hamuru..birde renkli şekerler...hani bir mağazaya gittiğimizde genelde kasanın yanında şekerliğin içinde bize ikram edilenlerden...istediğiniz renkte..ben kurabiyeleri kalıpla kestim..kalıbınız yoksa bildiğmiz su bardağı ilede kesebilirsiniz..ortası da yine bir kapak yardımıyla kesiyoruz...

Şimdi..Kurabiyemizi yoğurduk...istediğmğz şekilde kestik.. ortasınıda kestik yağlı kağıt serdiğmiz fırın tepsisine dizdik..şekerlerimizi ortadan ikiye veya daha küçük parçalara ayırıyoruz..ben bıçakla ikiye böldüm..kestiğimiz kurabiyelerimizin ortasına şekerlerimizi koyuyoruz..istediğiniz renkte koyabilirsiniz...

Tepsimizi fırına koyuyoruz..kurabiyeler pişince tepsiyi fırından çıkartalım ve 20 dk civarında kurabiyeleri tepsiden almadan soğumaya bırakalım..eğer hemen alırsak kurabiyelerin ortasındaki şeker dökülür (ayrıca şeker eridiği için sıcaktır ve yanma ihtimalimiz yüksektir:)

Kurabiyeler soğuyunca tepsiden alalım..ve afiyetle yiyelim:))))

Şaka bir yana göruntü olarak hem çok şık duruyorlar hemde yapımıda çoookkk kolay:)))

DEFNE'NİN 2.YAŞ PASTASI

Benim küçük meleğim 2 yaşını doldurdu artık..Nekadar çabuk geçmiş aslında zaman...Koskocaman bir prenses oldu:))))

Nice senelere bebeğim..Hep böyle güleryüzlü ol..sağlıklı ol...huzurlu ve çokkkk mutlu oll:)))))

PARAMPARÇA PASTA

Benim için uzun bir aradan sonra tekrar merhaba herkese..Blogger'dan kaynaklanan sıkıntıdan dolayı postta yeni birşeyler ekleyemedim...Sanırım sorun giderildi ve yine burdayım..
Bugün sizlerle yine bir iftar sofrası için hazırladığım pastayı paylaşacağım.
Pastanın pandispanyası dikey pastayla aynı...benim favorim oldu desem yeridir.. tabi pastayı deneyenler içinde sanırım..
Pandispanya için(18 cm'lik kalıp için)
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
1/2 çay bardağı sıvıyağ
1/2 çay bardağı yoğurt
1 limon suyu ve kabuğu
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Krema için:
3 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
1/2 su bardağı nişasta
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1 paket vanilya

Araları için: Muz ve damla çikolata

Üzeri için: 1 paket krem şanti, 1 bardak soğuk süt

Kırıklar için:
2-3 yemek kaşığı toz şeker
Kırmızı gıda boyası(gıda boyası yoksa sadece şekerle de yapabilirsiniz)

Yapılışı:
1. Fırınımızı 180 dereceye ayarlayıp ısınmaya bırakıyoruz.
2. Derin bir kapta şeşer ve yumurtayı çırpıyoruz.
3. Sıvıyağ, limon suyu ve kabuğu, yoğurdu ve vanilyayı ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.
4. Un, kabartma tozu ve kakaoyu eleyip sıvı karışıma ekliyoruz. Tahta kaşık veya benim yaptığım gibi mikserle pürüzsüz olana kadar çırpıyoruz.
5. Yağlı kağıt serdiğimiz kalıbımıza karışımı döküyoruz.
6. Klasik kürdan testi ile pişip pişmediğini kontrol ediyoruz.
7. Pişen pandispanyayı tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz.

Not: Pandispanyayı bir gün öncesinden pişirmek herzaman daha iyi sonuç verir. Hem kesilmesinde sorun çıkmaz hemde daha lezzetli olur.

8. Krema için bütün malzemeleri çırpıcı ile çırpıyoruz. Pürüzsüz olunca ocağa koyup muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz.
9. Krem şantiyi sütle çırpıyoruz ve donması için buzluğa kaldırıyoruz.
10. Pandispanyamızı 3 parçaya bölüyoruz. Birinci katına kremamızdan bolca sürüyoruz, üzerinede dilimlediğimiz muzları diziyoruz. İkinci parçayı üzerine kapatıp tekrar kremadan sürüp bolca damla çikolata koyuyoruz. Son parçayı kapatıyoruz. Buzluktan çıkardığımız krem şantiyi pastanın her tarafına sürüyoruz. Tekrar buzdolabına kaldırıyoruz.
11. Kırıklar için teflon bir tavaya şekeri koyuyoruz ve eriyene kadar bekliyoruz. Şeker eriyince hemen kürdan ucuyla gıda boyasını ileve edip karıştırıyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tezgahımızın üzerine şekeri çok hızlı bir şekilde önce çatalla rastgele döküyoruz, geri kalanınıda yayıyoruz ve donması için bekliyoruz. Donan şekerimiz istediğimiz büyüklükte elimizle kırıyoruz ve pastamızın üzerine yapıştırıyoruz.
Sonuç olarak bence gerçekten çok lezzetli bir pasta elde etmiş olacaksınız:))))))
Hepinize afiyet olsun:)))

DİKEY PASTA

Eveett artık pasta yapmaya da başlandı:)) Sanırım hep bir bahane olur yeni birşeyler yapmak için..Benim içinde öyle oldu..ha bugün ha yarın derken bir türlü pasta yapmaya başlayamamıştım..Daha önceleri herkes gibi bende kendi çapımda pastalar yapıyordum ama gerçek anlamda sanırım bu pastalarla başladım...

Bu pastayı davetli olduğumuz iftar için yapmiştım..Pastanın orjinal tarifini acemi şef'te bulabilirsiniz...

Aslında bu pastayı ilk gördüğümde nasıl yapıldığını anlamamıştım..biraz detaylı bir incelemeden sonra nekadar kolay olduğunu farkettim..MUTLAKA DENEYİN:)))

Gelelim malzemelere:

Pandispanya için:

4 yumurta
1 su bardağı şeker
1,5 su bardağı un
½ çay bardağı sıvıyağ
½ çay bardağı yoğurt
1 limon suyu ve kabuğu
2 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya

Vanilyalı pastacı kreması için:

3 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
½ su bardağı un
½ su bardağı nişasta
½ su bardağı şeker
1 paket vanilya

Ara katları için elinizde bulunan meyveler..Ben muz kullandım.

Yapılışı:

1. Öncelikle fırınımızı 180 dereceye ayarlıyoruz.

2. Pandispanya için yumurta ve şekeri derin bir kapta mikserle çırpıyoruz.

3. Sıvıyağ, limon suyu&kabuğu, ve yoğurdu ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

4. Son olarak un, kakao, kabartma tozu ve vanilyayı ilave ediyoruz.(Pürüzsüz bir kıvam olacak)

5. Yağlı kağıt serili fırın tepsimize karışımımızı döküp pişiriyoruz.

6. Fırından çıkan pandispanyamızı soğumaya bırakıyoruz.

7. Krema için bütün malzemeleri ısıya dayanıklı bir kapta çırpıyoruz ve ocakta muhallebi kıvamına gelene kadar pişiriyoruz. Soğumaya bırakıyoruz.

8. Pandispanyamızı pasta çemberimizin yüksekliği kadar şerit şerit kesiyoruz. Pasta çemberimiz yoksa kelepçeli kek kalıbı da kullanabilirsiniz. Burda önemli olan kalıbımızın tabanının olmaması.

9. Kestiğimiz keklerimizi çemberimizin içine yerleştiriyoruz. (Çemberin şeklini alacak şekilde yerleştiriyoruz)

10. İlk sırayı yerleştirdikten sonra kremayı sürüyoruz..üstünede muzlarımızı yerleştiriyoruz.

11. Çemberin içini doldurana kadar devam ediyoruz.

12. Kalan kremamızın bir kısmını pastamızın üzerine yayıyoruz. Bu şekilde dolaba kaldırıyoruz. Böylece pastanın katları birbiriyle birleşecek.(yaklaşık 1-2 saat kadar)

13. Dolaptan cıkardığımız pastamızın çemberini dikkatli bir şekilde çıkartıyoruz. Kenarlarına kalan kremayı sürüyoruz. Üzerini istediğimiz şekilde süslüyoruz. Ben kakao ve çikolata kullandım.

YILDÖNÜMÜ KURABİYELERİ

Bu kurabiyeler benim biricik kardeşimin evlilik yıldönümü için benden hediye:)) Eşiyle upuzun bir hayat diliyorum kendilerine:))) Benim küçük paşamı da unutmamak lazım:)) Teyzesinin bitanesi:)))

FIRIN SÜTLAÇ

Eveett uzun bir aradan sonra yine burdayım:)) Bugün ramazan ayına yakışır bir tatlıyla başlamak istedim. Fırın sütlaç. Hem hafif hemde çok tadı yerinde bir tatlı. Bu tarifi bir çok defa yaptım ve tam adına tadına layık bir sütlü tatlı oluyor...Bu arada Lezzet dergisinin bize böyle tam kıvamını bulan bir tatlı kazandırdığı için ayrıca teşekkürler....Mutlaka deneyin:)))))

GEREKLİ MALZEMELER:1 Litre süt
Yarım su bardağı pirinç
1 su bardağı tozşeker
1 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilya

YAPILIŞI:1. Pirinçleri yıkayıp tencereye alalım ve üzerini geçecek kadar su koyup pirinçler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
2. Sütten 1 çay bardağı kadar ayıralım, gerisini pirince ilave edelim ve kaynatalım.
3. Kaynadıktan sonra vanilya ve şekeri ilave edelim. Yaklaşık 10-15 dakika kaynatalım.
4. Daha önceden ayırdığımız süte nişastayı ekleyip kaynamakta olan süte ilave edip pişirmeye devam edelim.
5. Sütlacımız kıvam almaya başlayınca ocağı kapatalım.
6. Isıya dayanıklı fırın kaplarımıza pişen sütlacımızı eşit olarak paylaştıralım ve önceden ısıttığımız fırında üzeri kızarana kadar pişirelim.

Soğuk servis yapalım.

DOĞUM GÜNÜ CUPCAKE'LERİ