5 Mayıs 2009 Salı

Üzümlü Muffin

Süper bir lezzet..Herkesin denemesi gerekiyor bence..Pastacı'nın (tarif kendisine ait) dediği gibi mutlaka deneyin..
İşte gereken malzemeler:

2 yumurta
4 fincan şeker
2 fincan sıvıyağ
2 fincan yoğurt
6 fincan un
kabartma tozu
1 çay kaşığı zençefil
1 çay kaşığı tarçın
1 su bardağı suda beklemiş kuru üzüm

Yapılışı

1. Yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz.

2. Yoğurt ve sıvıyağ ilave edip çırpmaya devam ediyoruz.

3. Üzerine un, kabartma tozu, zencefil ve tarçını ilave edip tahta kaşıkla kariştırıyoruz.

4. Son olarak suda beklettiğimiz üzümleri ekleyip yine tahta kaşık yardımıyla karıştırıyoruz.

5. Hazırladğımız kek kalıplarına harcımızı paylaştırıyoruz.

6. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz.(kürdan testi)


Not: Küçük kek kalıbı olmak zorunda değil..İstediğiniz herhangi bir kalıpta da pişirebilirsiniz.





Külah Pasta

Küçüklüğümüzü hatırlatan bir pasta. Külahları gördüğümde önce çok sevindim ama sonra eyvah dedim kalıplarını nasıl yaparım diye kara kara düşündüm açıkçası.Sonra aklıma kırtasiyelerde satılan alüminyum kağıtlar geldi. Kırtasiyeye gittim. Alüminyum kağıt varmı diye sorduğumda once bir duraksadı satıcı.. Önce öyle birşey yok dedi sonra isterseniz sadece alüminyum var dedi.. Tamam dedim işte aradığım şey buydu.. Yaklaşık 1 metre aldım..Tahmininden çok çıktı.. Eve geldim ve işe koyuldum.. Önce alüminyumu güzelce temizledim.. Sonra kare şeklinde kesmeye başladım..Kareler çok büyük olmayacak ama çokta küçük olmasın.. Normal kağıttan külah yapar gibi sardım.. Ve işte külah kalıplarım hazırr...
Gelelim tarife..tarifi bana en uygun olanı seçtim..Meleğin Marifetleri tam bana göreydi..Ben sadece bir iki değişiklik yaptım..Şimdiden herkese afiyet olsun..

Gerekli Malzemeler:

1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı erimiş margarin
1 fincan şeker
2 yumurta
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
alabildiği kadar un

İçi İçin istediğiniz bir krema, muhallebi veya Cremole koyabilirsiniz.

Üzerine çikolatalı krema(nutella tarzı), hindistan cevizi, renkli şekerler

Yapılışı:

1. Bütün malzemeyi derin bir kapta yumuşak bir hamur oluncaya kadar karıştırıyoruz.Kulak memesi kıvamında olacak.

2. Düz bir zeminde hamurumuzu merdane yardımıyla çok ince olmayacak şekilde açıyoruz.

3. Açtığımız hamuru 2 cm genişliğinde ince şeritler halinde kesiyoruz.

4. Yağladığımız kalıplarımıza külah şeklinde sarıyoruz. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye diziyoruz.


5. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

6. Fırından çıkarttığımız külahları soğumaya bırakıyoruz.

7. Soğuyan külahları dikkatli bir şekilde kalıplarında çıkartıyoruz.

8. Hazırladığımız kremayı küçük kaşık yardımıyla külahlarımıza dolduruyoruz.

9. Kremamızın akmaması için ağzına nutella veya ona benzer herhangi bir çikolatalı krema sürebilirsiniz.(Ben sürmedim ama sürseydim daha iyi olurdu)

10. Hindistan cevizine veya renkli şekerlemelere batırabilirsiniz.






Kuru Meyveli Kek


Bugune kadar bir sürü kek yaptım ama bununki gibi değildi hiçbiri. Hafif ıslak bir kek kıvamı var ama bir okadarda lezzetli..Tarif Pastacı Kız'a ait...

Gerekli Malzemeler:

4 yumurta
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvıyağ
1,5 su bardağı şeker
2,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
1 çay bardağı portakal suyu
kuru meyve(üzüm, incir, kayısı)

Yapılışı:

1. Yumurta ve şekeri mikserle çırpıyoruz.

2. Sıvı malzemelerin hepsini yumurta ve şeker karşımına ilave edip karıştırmaya devam ediyoruz.

3. Kuru malzemeleri eleyerek sıvı karışıma ilave ediyoruz.Tahta kaşıkla topak topak kalmayıncaya kadar kariştırıyoruz.

4. Sıcak suda beklettiğimiz kuru meyveleri kek karışımımıza ekliyoruz.Tahta kaşıkla alttan üstte doğru karıştırıyoruz.

5. Yağladığımız kek kalıbımıza doküp önceden 180 derecede ısıtılmış fırında pişiriyoruz.

(klasik kürdan testi)




4 Mayıs 2009 Pazartesi

Elmalı Muffin

Bu tarifi BurcininDenemeleri'nden aldım.Nezamandır yapmak istediğim bir kekti. Evdeki herkesin bayılarak yediği bir lezzet oldu. Fotoğraftaki kekleri yeğenimin ilk yaş günü için yapmıştım. Zaman okadar çabuk geçiyorki sanki daha dün doğdu..Neyse gelelim tarife:

Gerekli Malzemeler:
100 gr tereyağ
1 su bardağı şeker+2 parmak
2 su bardağı un
1 su bardağı süt
1 yumurta
2 elma - küp doğranmış
1/2 su bardağı ceviz
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tutam tuz

Üzeri için pudra şekeri

Yapılışı:
1. Yumurta, toz şeker, tereyağ ve sütü çırpıyoruz.
2. Un, kabartma tozu, tuz ve tarçını ilave edip tahta bir kaşıkla karıştırıyoruz.(kuru malzemeler topak topak kalmayıncaya kadar)
3. Elma ve cevizi ilave ediyoruz.
4. Daha önceden yerleştirdiğimız muffin kalıplarına kaşık yardımıyla harcımızı paylaştırıyoruz.
5. Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında 25-30 dk pişiriyoruz.
6. Pişen muffinlerimizi tel ızgara uzerinde soğumaya bırakıyoruz.
7. Soğduktan sonra üzerlerini pudra şekeri ile süslüyoruz.














Elmalı Tart


Tart Hamuru:
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
2,5 bardak un
150 gr tereyağ

Üzeri için:

3 büyük boy elma
2-3 yemek kaşığı şeker
yarım su bardağı öğütülmüş ceviz(iri taneli)
1 çay kaşığı toz tarçın

Süslemek için pudra şekeri

Yapılışı:

1. Yumurta dışındaki tüm malzemeyi birbirine yedirerek yoğuruyoruz.
2. Yumurtayı ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.(yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olacak)
3. Hamurun yaklaşık 3/1 üstünü süslemek için ayırıyoruz.
4. Hamurumuzu kalıbımıza yerleştiriyoruz.Kabarmaması için çatal yardımıyla hertarafını deliyoruz.(tart kabını yağlamadım hamur yağlı olduğu için)
5. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişiriyoruz.

6. İç malzemesi için elmaları soyuyoruz ve ince ice doğruyoruz.(rende olunca daha yumuşak bir harç elde ediliyor).İçine şekeri ekleyip pişiriyoruz. Pişince cevizi ve tarçını ilave edip soğumaya bırakıyoruz.
7. Pişen tartımızın üzerine elmalı harcımızı yayıyoruz.
8. Ayırdığımız hamurdan dilediğimiz kalıpla şekiller kesiyoruz.Hamurları tartın üzerine yerleştiriyoruz.
9. Isıtılmış fırının üst rafında hamurlar hafif renk değiştirene kadar fırınlıyoruz.
10. Pişince tel ızgara üzerinde soğumaya bırakıyoruz.
11. Soğuyan tartımızı pudra şekeri ile süslüyoruz.


3 Mayıs 2009 Pazar

Çilekli Tart

Tart Hamuru:
4 yemek kaşığı şeker
1 yumurta
2,5 bardak un
150 gr tereyağ veya margarin(oda sıcaklığında)

Kreması için:3 su bardağı süt
2 yumurta sarısı
1,5 çay bardağı un
1,5 çay bardağı nişasta
1,5 su bardağı şeker
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağ

Üzeri için:
1 paket tart jölesi
500 gr çilek

Yapılışı:1.Yumurta dışındaki tüm malzemeyi birbirine yedirerek yoğuruyoruz.
2.Yumurtayı ilave edip yoğurmaya devam ediyoruz.(yumuşak ve ele yapışmayan bir hamur olacak)
3.Hamurumuzu kalıbımıza yerleştiriyoruz. Hamurumuzun kabarmaması için çatal yardımıyla hertarafını deliyoruz.(Ben tart kabını yağlamadım hamur yağlı olduğu için)
4.Önceden 180 derecede ısıttığımız fırında hafif kızarana kadar pişiriyoruz.

5.Krema için tüm malzemeyi mikserle karıştırıp ocakta pişiriyoruz.
Hafif ılınınca topak topak kalmaması için tekrar mikserle çırpıyoruz.

6.Hazırladığımız kremayı pişirdiğimiz tartımızım ortasına döküyoruz.

7.Dörde böldüğümüz çilerkleride kremanın üzerine istediğimiz şekilde diziyoruz.

8.Üzeri için bir paket tart jölesini arkasındaki tarife göre pişirip fırça yardımıyla tartımızın üzerine sürüyoruz.